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香檳和起泡酒有什么區別?
【酒水行業網】 時間:2017-06-01 來源:信息時報
Q:香檳和起泡酒有什么區別?

A:起泡酒是指在20℃時,酒中二氧化碳壓力等于或者高于0.5巴(bar),通過二次發酵法來提高葡萄酒中二氧化碳含量的葡萄酒。

起泡酒為啥叫起泡酒,就是因為酒里面有氣泡,所以泡泡毫無懸疑是判斷起泡酒品質的重要指標。越有規律性,氣泡越小且越持久,起泡酒的品質就越好。總而言之,高品質的起泡酒喝起來非常細膩,并不會像喝蘇打水那樣如同在嘴巴里含了小炸彈似的。

法國香檳其實是起泡酒的一種,只有在法國香檳產區,選用指定的葡萄品種,即霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier),根據指定的生產方法流程所釀造的起泡酒,才可標注為香檳(Champagne)。

而其他產區的起泡酒也有不一樣的叫法,例如西班牙的卡瓦(Cava)、意大利阿斯蒂(Asti)和德國的賽克特(Sekt)。

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